Brioche tressée au fromage blanc (sans MAP)

Brioche tressée au fromage blanc (sans MAP)

Ces vacances scolaires étaient placées sous le signe de la neige et du ski, tantôt fond, tantôt descente. Et après chaque sortie ski de fond, heureuse d'avoir fait un peu de sport, d'avoir retrouvé des muscles oubliés, je plongeais avec délectation, en famille,  dans les goûters de mon enfance  .... chocolat chaud et brioches ..... sans aucun complexe ! (je me souviens même de certains goûters chocolat chaud ..... pain et Comté .... un goûter montagnard quoi ! )

Et ces brioches j'ai eu envie d'en refaire. Une toute simple, avec un peu de fromage blanc, que vous pouvez tresser pour la rendre jolie  ..... où pas.

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Ingrédients : - 500 g de farine - 20 g de levure de boulanger (j'ai utilisé de la fraiche) - 1 petit pot de fromage blanc - 15 cl de lait - 100 g de sucre - 80 g de beurre - 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure - 15 cl de lait + un peu pour la dorure

Brioche tressée au fromage blanc (sans MAP)

- Sortez le beurre qu'il soit à température ambiante.

- Dans une casserole faites tiédir un peu de lait que vous aurez prélevé des 15 cl, hors du feu émiettez la levure, mélangez bien et laisser reposer une quinzaine de minutes.

- Dans le bol de votre robot, déposez le sel, le sucre et recouvrez de farine.

- Ajoutez ensuite les oeufs battus en omelette, le fromage blanc,  le lait et le mélange levure/lait.

- Pétrissez une dizaine de minutes.

- Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez le progressivement jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Elle doit être un peu collante et élastique.

- Farinez le fond d'un saladier, déposez la pâte à brioche, posez un linge propre dessus et laissez-la lever à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume

Brioche tressée au fromage blanc (sans MAP)Brioche tressée au fromage blanc (sans MAP)

- Sur un plan de travail fariné, dégasez la pâte, et formez 3 pâtons.

- Tressez la brioche et déposez la dans un moule à cake préalablement beurré.

 

Brioche tressée au fromage blanc (sans MAP)
Brioche tressée au fromage blanc (sans MAP)

- Posez un torchon propre dessus et laissez à nouveau "pousser" votre pâte à brioche.

- Préchauffez le four à 180°C.

- Mélangez le jaune d'oeuf avec un peu de lait et badigeonnez la brioche de ce mélange.

- Enfournez pour une quarantaine de minutes.

- Démoulez la brioche et laissez la refroidir sur une grille ..... il ne restera plus qu'à la déguster pour le goûter, ou le petit-déjeuner.

 

Brioche tressée au fromage blanc (sans MAP)

Source : inconnue

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lise 15/10/2017 22:41

Jamais faite de brioche avec du fromage blanc. Très intéressant. A réaliser absolument.
Amicalement,
lise

Nadège 16/10/2017 19:46

C'est vrai que ça fait longtemps que je ne l'ai plus faite. C'est l'occasion ;-)

mamimijane 20/04/2015 20:16

elle est très belle cette brioche et me fait bien envie,
bonne soirée!

sophie 12/03/2015 09:13

elle est très belle !

Gabie 11/03/2015 12:47

J'adore les brioches !!! Celle-ci est MAGNIFIQUE ! bravo !
Souhaiterais-tu participer à notre escapade en cuisine d'avril sur le thème "Les légumes" sur http://escapadeencuisine.wordpress.com/ ? A bientôt !

LadyMilonguera 11/03/2015 10:41

Elle est très belle ta brioche !

claude 11/03/2015 10:12

Le ski..non...la brioche...oui!

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