Tarte à la Butternut (courge), lard et fromage de chèvre

Tarte à la Butternut (courge), lard et fromage de chèvre

Une ancienne recette de Laurent Mariotte que j'avais mise de côté .... et oubliée.

En tentant de mettre à jour mes "multiples" cahiers de recettes, je l'ai redécouverte. La butternut est la courge que je préfère. Une cacuhète géante au goût subtile et à la texture plus délicate que ses consoeurs.

Tarte à la Butternut (courge), lard et fromage de chèvre

- 1 bloc de pâte feuilletée à étaler - 1 petite courge butternut - une dizaine de fines tranches de lard - 100 g de fromage de chèvre frais - herbes de provence - poivre - huile d'olive

* * * * * * * *

- Préchauffez le four à 200°C (Th. 6-7).

- Epluchez la courge, coupez des lamelles dans le sens de la hauteur en commençant par les extrémités pour évitez les pépins.

- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte de forme rectangulaire.

Tarte à la Butternut (courge), lard et fromage de chèvre

- Faites des bords sur les 4 côtés en roulant un peu la pâte. Piquez le centre à l'aide d'une fourchette.

- Déposez des morceaux de fromage de chèvre sur la totalité du centre dela pâte.

- Recouvrez le fromage en alternant de lamelles de butternut et de lamelles de lard.

- A l'aide d'un pinceau, huilez légèrement les tranches de courge.

- Poivrez et parsemez d'herbes de provence.

- Enfournez pour une vingtaine de minutes.

Tarte à la Butternut (courge), lard et fromage de chèvre

J'avoue que je n'ai pas pesé le fromage de chèvre frais et ai parsemé généreusement le fond de tarte. Une façon différente de manger la courge. Cette tarte est délicieuse mais mon attitude "no limit" avec le fromage a quelque peu masqué le doux goût de la butternut. A refaire très vite et doser sérieusement mes ingrédients !

Tarte à la Butternut (courge), lard et fromage de chèvre

TitAnick 11/12/2014 19:34

Coucou
Un petit clin d’œil sur ta recette qui m'a beaucoup inspirée.
;-)
A très vite
Anick

LadyMilonguera 11/12/2014 14:29

Plutôt sympa cette tarte !

jackie 27/11/2014 14:51

Trop gourmand! :) Bonne journée

LaKiwiZine 18/11/2014 11:27

Très sympa cette tarte! Elle a l'air gourmande!

ManueB 18/11/2014 08:23

quelle belle tarte, elle sera parfaite pour ce soir !

manue :))

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