Nems de chou pointu et St Nectaire

Nems de chou pointu et St Nectaire

J'ai découvert ce chou il y a peu de temps et j'ai trouvé sa forme conique très originale. Je ne savais pas trop comment le cuisiner pour le rendre sympathique car personnellement je ne suis pas très fan des choux en général. Mais j'essaie d'en cuisiner de temps en temps pour mes zhoms. D'où l'idée du nem pour le rendre plus ludique en le grignotant avec les doigts.

Pourqoi l'associer à du Saint-Nectaire ? Je voulais rendre le nem fondant et surtout .... c'est le seul fromage qu'il me restait lol. Voici ma recette.

* * * * *

Pour 32 nems :   - 8 feuilles de brick  - la moitié d'un chou pointu  - environ 100 g de Saint-Nectaire  - sel, poivre -  huile et beurre.

Nems de chou pointu et St Nectaire

- Ôtez la partie du tronc du chou et émincez-le en fines lanières.

- Faites chauffer de l'huile dans une poêle, versez le chou, salez, poivrez et recouvrir d'un couvercle. Faites cuire le choux jusqu'à ce qu'il devienne fondant et légèrement bruni.  Rajoutez un peu d'eau si nécessaire.

- Préparez le fromage en le coupant en morceaux et les feuilles de brick en les coupant en 4.

- Dans une casserole, faites fondre du beurre.

Montage :

-  Déposez un triangle de feuille de brick pointe en haut.

- Avec un pinceau, badigeonnez-la de beurre fondu

- Déposez du chou, ajoutez un morceau de fromage et faites le pliage en nems comme ci-dessous.

Nems de chou pointu et St Nectaire

- Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites dorer les nems 2 à 3 mn de chaque côté.

- Déposez les sur un plat recouvert de papier absorbant pour ôter l'excédent d'huile.

- Dégustez chaud.

Très agréable et croustillant. Le gout du St Nectaire est peu présent face au chou même si ce dernier est plutôt doux. Le fromage coulant apporte un intérieur moelleux. Je n'ai jamais vu mon fils manger autant de chou....et moi aussi d'ailleurs ;-)

Nems de chou pointu et St Nectaire
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Karine D. 29/06/2014 21:19

Des nems bien savoureux !
Bis

kougelhopfetchocolat 28/06/2014 10:26

j'en ai l'eau à la bouche

LadyMilonguera 28/06/2014 09:59

Ces nems sont à croquer !

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