Cake aux fanes de carottes et lard paysan

Cake aux fanes de carottes et lard paysan

Bonjour à tous ! Vous avez été plusieurs sur la page Facebook de Mon Show...colat, a tenter de découvrir l'ingrédient insolite de ce cake suite à la publication de la photo ! Du chamalow au brocolis en passant par les orties, le canabis et le chocolat blanc, vous avez eu beaucoup d'imagination !

Pourquoi des fanes de carottes ? Depuis peu une Ruche s'est ouverte dans ma commune et le concept me convient : des producteurs locaux, des achats ponctuels ou réguliers et surtout le choix de mon panier et du volume de son contenu.

Parmi d'autres produits, j'avais dans ma commande une botte de carottes nouvelles  avec de magnifiques fanes toutes fraiches. Je n'ai pas pu me résoude à les jeter. Je savais les fanes comestibles crues ou cuites donc j'ai tenté de les intégrer dans une recette et j'ai opté pour le cake salé .....

C'est parti pour la recette !

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Cake aux fanes de carottes et lard paysan

Pour 1 cake :  - 1 botte de fanes de carottes - 120 g de lard paysan - 1 oignon rouge - 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 3 oeufs - 10 cl d'huile - 10 cl de crème liquide - poivre

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- Préchauffez le four à 180° (Th.6).

- Lavez les fanes de carottes et ôtez les tiges épaisses. Emincez-les finement avec un couteau.

- Coupez le lard, ôtez la couenne épaisse et coupez-le en lardons.

- Emincez finement l'oignon.

- Mélangez la farine et la levure.

- Fouettez les oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

 

 

Cake aux fanes de carottes et lard paysan

- Ajoutez successivement l'huile, la crème et le mélange farine et levure. Poivrez.

- Ajoutez les fanes, les lardons et l'oignon et mélangez bien.

- Beurrez un moule à cake, versez le mélange et enfournez pendant 45 mn.

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MON AVIS :

Alors ? Alors ? Succès familial. Onctueux et bien moelleux la texture était très bonne. Le lard paysan prend tout de même le dessus sur l'ensemble de la dégustation. Personnellement j'ai retrouvé un très léger goût de chou, mon fils celui des épinards et mon chéri comme si j'avais mis du persil. Bref tout le monde y a trouvé son compte, tout le monde à beaucoup aimé..... et moi je me suis sentie mieux de ne pas avoir eu à gaspiller ce magnifique bouquet de fanes ;-)

Magalie 29/09/2014 09:05

Merci pour ta délicieuse recette que nous avons tous beaucoup apprécié.
Je l'ai publié sur mon blog aujourd'hui. Voici le lien :
http://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com/2014/09/cake-aux-fanes-de-carottes-et-au-bacon.html
Bonne journée.

babakitchen 24/06/2014 13:47

très beau cake, ça ne m'étonne pas que ce fut un succès !!

Magalie 18/06/2014 20:35

C'est une super idée pour les utiliser que je note tout de suite.
La ferme bio près de chez moi m'en propose gratuitement de temps en temps, je saurai quoi en faire maintenant en plus de mon pesto :-)

LadyMilonguera 18/06/2014 11:49

Un cake qui change... il me plait...

lapopottàlolo 18/06/2014 09:29

hum, parfait pour ne rien jeter !

ManueB 18/06/2014 08:02

et bien voilà la réponse !!!
super bon surtout avec des fanes toutes fraiches..
beau cake..
bizz
manue :))

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