Pavlova aux fraises

Pavlova aux fraises

Lorsque j'ai vu la photo de la pavlova d'Anne sur les réseaux sociaux j'ai immédiatement eu envie de la tester, la saison des fraises étant lancée, j'avais trouvé mon dessert dominical !

J'ai seulement modifié le dosage de la chantilly et mis un peu moins de sucre.

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- une trentaine de fraises gariguettes

Pour la meringue : - 4 blancs d’œuf - 1 c. à café de vinaigre blanc - 1 c. à soupe de Maïzena - 200g de sucre semoule

Pour la crème chantilly : - 30 cl de crème liquide entière - 60 g de sucre semoule

Pour le décor : quelques feuilles de menthe

Pavlova aux fraises

Préparation de la meringue :

- Préchauffez le four à 120°C (Th.4).

- Montez les blancs en neige avec le vinaigre blanc. Lorsqu'ils commencent à monter, ajoutez la maïzena puis petit à petit le sucre semoule jusqu'à l'obtention d'une meringue brillante avec le bec d'oiseau lorsque vous retirez le fouet.

- Etalez la meringues sur une feuille de cuisson et enfournez pour 1 heure 15.

- Profitez de ce temps de cuisson pour lavez les fraises et les coupez en deux.

Pavlova aux fraises
Pavlova aux fraises

Préparation de la crème chantilly :

- Versez la crème dans un récipient froid et montez-la en chantilly avec le sucre.

Montage :

- Lorsque la meringue est froide, étalez sur tout le dessus la crème chantilly.

- Répartissez les fraises sur toute la surface et décorez avec les feuilles de menthe.

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MON AVIS

Une vraie tuerie !

Une meringue croustillante en surface et fondante à l’intérieur.

Je pensais que la découpe allait être périlleuse mais pas du tout.

Cette pavlova a été un succès unanime !

De plus je l'ai trouvé vraiment très simple à réaliser. Vous pouvez l'associer à d'autres fruits au gré des saisons et également la proposer en portions individuelles.

Pavlova aux fraises
Pavlova aux fraises

Karine D. 05/05/2014 22:43

Wahou terriblement gourmand ! Ca me donne faim :-)
Bis

Anne 05/05/2014 10:40

je suis ravie que cela t'ait plu :)

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