Tigré chocolaté et sa ganache chocolat / praliné
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où comment succomber en une seule bouchée ?
Pour cette recette j'ai légèrement modifié la ganache en y ajoutant du praliné
(la recette du praliné maison est ICI)
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Pour une douzaine de tigrés : (j'ai utilisé des empreintes à savarins)
- 180 g de beurre mou - 180 g de sucre semoule - 3 oeufs - 120 g de farine - 60 g de poudre d'amandes - 1 c. à café de levure chimique - 40 g de vermicelles au chocolat
Pour la ganache : - 10 cl de crème liquide - 80 g de chocolat noir à pâtisserie - 2 bonnes cuillères à café de praliné
PRÉPARATION DES TIGRES :
- Préchauffez le four à 180° (Th. 6).
- Mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez les oeufs et mélangez bien.
- Tamisez la farine et ajoutez-la avec la poudre d'amande et la levure chimique. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une mélange homogène.
- Incorporez les vermicelles.
- Déposez la pâte dans les empreintes et faites cuire une quinzaine de minutes.
- Laissez refroidir légèrement et déposez les tigrés sur une grille.
PREPARATION DE LA GANACHE :
- Hachez le chocolat noir au couteau ou à l'aide d'un mixer et déposez-le dans un cul-de-poule.
- Faites bouillir la crème liquide et versez-la sur le chocolat.
- Lissez au fouet et ajoutez le praliné.
- Mélangez bien et versez cette ganache dans le creux des gâteaux.
- Laissez reposer jusqu'à ce que la ganache durcisse.
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MON AVIS
Nous avons succombé à ces petits gâteaux et ce "craquage gourmand" s'est élargi du cercle familial. Testez-les, vous ne le regretterez pas !
Source : Flexipan
anyana3 27/04/2014 19:25
Peluches 27/04/2014 11:35
LadyMilonguera 27/04/2014 09:51