Ce week-end j'étais chargé de m'occuper

de l'apéritif pour un repas entre amis.

L'occasion pour moi de tester de nouvelles

 recettes apéritives !!!

 

* * * * *

 

Pour une trentaine de mini-roulés

  

 

Pour le biscuit épicé :

 

- 3 oeufs moyens

- 3 pincées de sel fin

- 3 blancs d'oeufs

- 10 g de sucre semoule

- 60 g de farine

- 40 g de spéculoos réduits en poudre

- 2 pincées de mélange 4 épices

- 10 g de beurre fondu

 

Pour la garniture

 

- 180 g de mousson de canard

(n'en ayant pas trouvé ce jour là,

j'ai pris une très bonne mousse de canard)

 

 

* * * * *

 

 

- Préchauffez votre four à 201°C (Th.7).

 

- Avec un batteur électrique, battez les oeufs

 avec le sel environ 3 mn.

Montez les blancs en neige avec le sucre.

 

- Mélangez la farine, les spéculoo mixés et le mélange 4 épices.

 

- Incorporez la moitié de ce mélange aux oeufs montés,

puis ajoutez environ 1/3 des blancs.

 Ajoutez l'autre moitié du mélange et mélangez bien.

Incorporez le reste des blancs puis le beurre fondu tiède.

 

- Étalez la préparation dans le Flexipat

 puis faites cuire environ 8 mn.

Dès la sortie du four, placez une toile de cuisson

 puis une plaque sur le biscuit.

Laissez refroidir, retournez puis démoulez.

 

- Détaillez la mousse de canard en morceaux  et assouplissez-la

 au batteur pour lui donner une consistance pommade. 

 

- Placez le biscuit sur un plan de travail.

Étalez à la spatule le mousson de canard

sur la surface du biscuit aux épices.

 

- Détaillez le biscuit en 3 bandes dans le sens de la longueur.

Coupez chaque bande en deux puis roulez-les

dans du film alimentaire en forme de boudin.

 

- Réservez au frais environ 2 heures.

 

- Détaillez en tranches et servez.

 

* * * * *

 

MON AVIS :

 

Des petites bouchées sucrées-salées sympathique et originales

qui ont bien plues lors de cet apéro.

 

 

Source : Délices en relief - Demarle

 

Un nouveau tag qui circule sur la blogosphère,

et c'est Noasette du blog "Recettes à gogo" 

qui tague mon showcolat

 

Les règles du jeu :

 

 * poster les règles

* écrire 11 choses nous concernant

* répondre aux 11 question puis créer 11 nouvelles questions

pour les nouvelles personnes taguées

* choisir 11 personnes et mettre le lien de leurs blogs sur votre post

* prévenir ces personnes sur leurs blogs

* ne faire aucun tag sans les prévenir

* taguer 11 personnes

 

Les 11 choses qui me concernent :

 

- Je pourrais exclusivement me nourrir de chocolat.

  

- Je suis une bête à cornes dans l'horoscope :

 Vive les Capricornes !!!!

 

- Même si j'aime beaucoup ma région d'adoption qu'est l'Alsace,

 Jurassienne je suis née, Jurassienne je resterai !!!

 

- J'énnerve mon entourage lorsque je veux goûter

 ce qu'ils ont dans leur assiette si le contenu est différent du mien.

 

- J'adore rire et j'adore les gens qui me font rire.

 

- Moi qui ne voulait pas de chat, je suis raide dingue du nôtre

qui fait partie de notre cocon depuis 3 ans.

   

- J'aime aller courir en forêt avec mon chéri

 ou le samedi matin avec les gazelles.

C'est ma soupape avec la cuisine.

  

- J'ai vendu "ma guêpe" à la naissance de mon fils

 et 2012 devrait être l'année d'une nouvelle venue dans le garage.  

  

- Je suis une inconditionnelle de Dépêche Mode

que j'ai la chance d'aller applaudir à chaque sortie d'album.

 

- J'aime recevoir mes amis autour d'une bonne table,

préparer un menu, chercher des recettes,

fouiner dans les livres de recettes et sur vos blogs.

 

- Je suis une inconditionnelle de Liliane et José .......

Oh crotte !!!!

 

 

Les 11 questions que m'a posé Noasette :

     

* Pourquoi ce blog ? (incontournable question)

C'est parti d'un jeu "le diner presque parfait"

que l'on s'est organisé entre 4 cousines.

J'ai commencé à trainer sur les blogs pour trouver

des recettes et j'ai adoré le concept

du  grand livre de recettes virtuel.

Je me suis dit pourquoi pas moi ? 

 

* Ton plus gros ratage en cuisine ?

Il y a un mois, un gâteau tout simple au chocolat.

Tellement simple qu'il était immangeable,

 j'ai du louper un truc dans les ingrédients

 et la cuisson a fini de l'achever.

 Zou à la poubelle.

Du chocolat à la poubelle .... noooooooonnnnnnnnnnn !!!!!!!

  

* Maison ou Appartement ? Ville ou Campagne ?

Maison à la campagne dans un gros village.

 

  * Ton plat préféré ?

Parce que ça fait longtemps que je n'en mange plus

(mon chéri n'aime pas) : le gigot d'agneau,

mais seulement celui que fait ma Mamie Ju !!!!

Ah et ses morilles à la crème ....

oh oui il y a aussi les morilles à la crème de ma Mamie .............

 

* L'appareil en cuisine dont tu te sers le plus ?

Mon beau Ken ....

après le four qui tient le choc

et qui ne veut pas me lâcher malgré son viel age.

 

* As tu des enfants ?

Oui notre plus belle réussite : notre fiiiiiiiiiiiiiiiiiiils !!!

  

* Ton plus gros défaut ?

Mon chéri me dit toujours : "arrête de râler !!!"

   

* Plutôt mer ou montagne ?

Sans contexte la montagne !

  

* Le produit que tu cuisines le plus ?

Le chocolat, le fromage et les pâtes.

   

* Que fais tu dans la vie ?

Assistante technique dans une association d'aide aux personnes âgées.

 

* Ton artiste préféré ? (chanteur)

 Les indétronables, inimitables DEPECHE MODE !!!!!!!!!

 

Les 11 questions que je pose aux 11 tagués :

 

-  Pourquoi ce blog ?

 

 - Le produit que tu adores cuisiner ?

 

- Celui que tu détestes cuisiner ?

 

- Que rêverais tu d'avoir dans ta cuisine ?

 

- Quel pays voudais-tu visiter

 par rapport à ses spécialités culinaires ?

 

- Ton ingrédient fétiche ?

 

- Mis à part la cuisine, une passion ?

 

- Es-tu plutôt  Printemps, Eté, Automne ou Hiver ?

 

- Ton film culte ?

 

-  La 1ère chose que tu fais quand tu te lèves ?

 

-  T'as pas oublié de t'inscrire à ma news-letter ?

 (mouaahaahhaaaa)

 

 

  Après tout cette déferlence de confidences

 à vous de vous livrer mesdames :

 

- Mumu "La popotte de Mumu"

- Amélie "Confession d'une gourmande"

- Lydie "Les petits plats dans les grands"

- Nath "Nath à la fraise"

- Gaelle "Carnets de route"

- Lady Milonguera "Un syphon fon fon"

- Aurélie "Mes envies et délices"

- Yolande "Les petits plats de Patchouka"

- Séverine "Gourmandizzz et compagnies" 

- Clémence "Les tentations culinaires de Clémence"

- Aurélie "Cuisine d'une tribu gourmande"